Chili : Développement de protéines alternatives

Innovador, programme de FONDEF (Fonds de Promotion pour le Développement Scientifique et Technologique), développé par l’Ecole d’Aquaculture de l’Université Catholique de Temuco, prétend développer des protéines alternatives pour l’aquaculture chilienne. Le projet prévoit d’évaluer et d’explorer les effets de la fermentation en utilisant, comme substrat des matières premières d’origine végétale disponibles au Chili, notamment dans la Région IX de la Araucania. Les matières premières végétales ont été sélectionnées pour leur caractéristiques physiques, chimiques et biologiques qui pourraient être des sources de protéines alternatives à la farine de poisson.

Le programme de recherche réalisé par l’Université Catholique de Temuco met en jeu l’optimisation du processus de fermentation à l’état solide de sources végétales protéinées pour améliorer le profil nutritionnel. Les résultats obtenus dans le cadre de ce projet permettront de mettre au service de l’industrie de nouvelles sources de protéines pour réduire la dépendance actuelle à la farine de poisson et de générer des formules efficaces, de moindre coût et non-nocives pour l’environnement.

Source : Cronica Universia : http://redirectix.bulletins-electroniques.com

Cet article a été posté le 27.8.2007 à 14:12 et est classé sous Environnement. Vous pouvez consulter toutes les réponses à cet article via le flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse ou effectuer un trackback à partir de votre propre site.