Création d’une Nouvelle Catégorie

Nous élargissons nos sujets de discussion avec une nouvelle catégorie consacrée à la Gastronomie. Cette catégorie rassemblera des recettes culinaires, des astuces, des textes en rapport avec toutes les cuisines.

La gastronomie est la discipline qui traite de l’art de la bonne chère, c’est-à-dire de l’art de préparer les aliments, de les cuisiner et de les consommer.Du grec gastèr, le ventre, l’estomac, et de nomos, la loi, la gastronomie est littéralement « l’art de régler l’estomac ».

Le terme est attesté de façon isolée dès le XVII^e siècle. Certains supposent qu’il renverrait au titre d’un traité culinaire rédigé par le Grec Archestratos (IV^e siècle av. J.-C.). Le dérivé gastronome est devenu d’un usage courant depuis la parution de l’ouvrage de Brillat-Savarin, Physiologie du goût.

Selon Brillat-Savarin: « La gastronomie est la connaissance raisonnée de tout ce qui a rapport à l’homme en tant qu’il se nourrit. Son but est de veiller à la conservation des hommes, au moyen de la meilleure nourriture possible ». Au XXI^e siècle, le sens de ce terme a progressivement évolué vers « La gastronomie est la connaissance raisonnée de tout ce qui a rapport à la bonne chair ».

Bienvenue au Gourmant et au Gourmet.

Cet article a été posté le 2.1.2008 à 18:06 et est classé sous Général. Vous pouvez consulter toutes les réponses à cet article via le flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse ou effectuer un trackback à partir de votre propre site.