Les numéros E

21.4.2008 par Pascal Garbay.

Les numéros E sont de brèves définitions d’additifs alimentaires utilisées en Europe pour l’étiquetage des denrées alimentaires. Le préfixe ‘E’ indique que l’additif est approuvé par l’Union européenne. Le nombre de 3 à 4 chiffre suivant le E est un numéro international (INS) définis pas la commision du Codex Alimentarius^[1].

Nota: “E605″ n’est pas un additif alimentaire ; il désigne le parathion, un insecticide. Dans ce cas-ci, le “E” correspond à Entwicklungsnummer (en allemand, numéro de développement), et non à Europe.

Groupes de numéros

• E100 : Colorants
• E200 : Agents conservateurs
• E300 : Antioxydants et régulateurs de l’acidité
• E400 : Épaississants, stabilisateurs et émulsifiants
• E500 : Régulateurs du pH
• E600 : Correcteurs du goût
• E700 : Antibiotiques
• E900 : Divers
• E1000 : Divers

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