Archive pour 2.5.2008

Liste des colorants alimentaires et pharmaceutiques

2.5.2008 par Pascal Garbay.

JAUNE E 100 Curcumine
  E 101 Lactoflavine ou riboflavine 5′phosphate
  E 102 Tartrazine (allergie croisée avec aspirine)
  E 104 Jaune de quinoléïne
     
ORANGE E 110 Jaune orangé S
     
ROUGE E 120 Cochenille, acide carminique
  E 122 Azorubine
  E 123 Amarante
  E 124 Rouge cochenille A
  E 127 Erythrosine
  E 162 Rouge de betterave (bétanine) issue de la racine
     
BLEU E 131 Bleu patenté V
  E 132 Indigotine
     
VERT E 140 Chlorophylle
  E 141 complexes cuivriques des chlorophyllines
  E 142 Vert acide brillant BS (ou vert lissamine)
     
BRUN E 150 Caramel (par chauffage de sucres alimentaires)
     
NOIR E 151 Noir brillant BN
  E 153 Carbo Medicinalis (charbon végétal)
     
NUANCES E 163 Anthocyanes : obtenus à partir de fruits (fraises, mures, cerises, prunes, framboises, groseilles, cassis, myrtilles, raisins) ou de légumes (choux rouge, oignons, aubergines, sureaux)
     
RUBIS E 180 Pigment rubis (rubis lutetia, litholrubine BK) : réservé à la coloration des croutes de fromages
     
Colorants de surface E 170 Carbonate de calcium
  E 171 Bioxyde de Titane
  E 172 Oxydes et hydroxydes de Fer
  E 173 Aluminium
  E 174 Argent
  E 175 Or
Classification des colorants
Colorants de synthèse C. naturels C. minéraux
E102 Tartrazine* E100 Curcumine E170 Carbonate de calcium
E103 Chrysoïne* E101 Riboflavine E171 Bioxyde de Ti
E104 Jaune de quinoléïne E120 Cochenille E172 Oxydes de fer
E105 Jaune solide* E121 Oseille E173 Aluminium
E110 Jaune orangé S* E140 Chlorophylle E174 Argent
E111 Orange CGN* E141 Complexes cuivriques des Chlorophylles E175 Or
E122 Azorubine* E150 Caramel E181 Terre d’ombre brûlée
E123 Amaranthe* E153 Carbo medicinalis vegetalis  
E124 Rouge cochenille A* E160 Caroténoïdes  
E125 Ecarlate GN* E161 Xanthophylles  
E126 Ponceau 6R* E162 Rouge de betterave  
E127 Erythrosine E163 Anthocyananes  
E130 Bleu anthraquinonique    
E131 Bleu patenté v    
E132 Indigotine    
E142 Vert acide brillant    
E151 Noir brillant BN*    
E152 Noir 7984    
E180 Pigment Rubis*    

* colorant azoïque

    

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